Battuta al coltello

Una delle ricette tipiche piemontesi è la carne battuta al coltello, vale a dire, viene tagliata finemente con il coltello e non macinata

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Battuta al coltello
Una delle ricette tipiche piemontesi è la carne battuta al coltello, vale a dire, viene tagliata finemente con il coltello e non macinata
Tempo di preparazione 10 Minuti
Porzioni
Persone
Tempo di preparazione 10 Minuti
Porzioni
Persone
Istruzioni
  1. Tagliate a fettine un pezzo di coscia di vitello, quindi a listarelle e a piccoli cubetti.
  2. Battere i cubetti di carne così ottenuti con l’aiuto di una mannaia.
  3. Salate la carne battuta e condite con olio extravergine d’oliva, succo di limone e insaporite con una leggera macinata di pepe.
  4. Se siete abili con il coltello potete sminuzzare la carne usando due coltelli simultaneamente.
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