Battuta al coltello
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Una delle ricette tipiche piemontesi è la carne battuta al coltello, vale a dire, viene tagliata finemente con il coltello e non macinata
Battuta al coltello
Una delle ricette tipiche piemontesi è la carne battuta al coltello, vale a dire, viene tagliata finemente con il coltello e non macinata
Ingredienti
- 300 Gr Coscia di vitello
- Sale
- Pepe
- 1 Limone
- Olio Extravergine d'Oliva
Istruzioni
- Tagliate a fettine un pezzo di coscia di vitello, quindi a listarelle e a piccoli cubetti.
- Battere i cubetti di carne così ottenuti con l’aiuto di una mannaia.
- Salate la carne battuta e condite con olio extravergine d’oliva, succo di limone e insaporite con una leggera macinata di pepe.
- Se siete abili con il coltello potete sminuzzare la carne usando due coltelli simultaneamente.
