Risotto zucca, salsiccia, porri e gorgonzola

Il risotto con la zucca e la salsiccia è una tra le ricette autunnali che ho sperimentato in questi giorni. Il gusto dolce della zucca si sposa benissimo con la salsiccia ed i porri.  E’ venuto fuori un risotto con i fiocchi, provare per credere 😉

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Risotto zucca, salsiccia, porri e gorgonzola

Realizzato con salsiccia fresca e polpa di zucca stufata con i porri. E' un risotto cremoso e nutriente, perfetto per il pranzo della domenica in famiglia.

Piatto

Primi

Cucina

Cuneese

Keyword

cucina, Cucina Piemontese, Piemonte, ricette, Ricette piemonte

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 350 gr risotto Carnaroli
• 100 gr Porri
• 300 gr salsiccia
• 500 gr zucca
• 1 litro e mezzo brodo vegetale per la cottura
• burro q.b
• 100 gr gorgonzola
• 50 gr Parmigiano
• sale q.b

Piatto Primi Cucina Cuneese Keyword cucina, Cucina Piemontese, Piemonte, ricette, Ricette piemonte Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 15 minuti Porzioni persone Ingredienti 350 gr risotto Carnaroli 100 gr Porri 300 gr salsiccia 500 gr zucca 1 litro e mezzo brodo vegetale per la cottura burro q.b 100 gr gorgonzola 50 gr Parmigiano sale q.b

Istruzioni

1. Lavare e mondare la zucca togliendo i semi e la scorza poi tagliatela a cubetti.
2. Tagliate a rondelle il porro e fatelo rosolare in una padella antiaderente con un po' di olio, unire la zucca e cuocere per qualche minuto, unire la salsiccia spezzettata e renderla croccante
3. Unire il riso (per un miglior risultato tostarlo prima di metterlo con il condimento.
4. Sfumare con il brodo vegetale o ancor meglio con brodo di bollito, e portare a cottura.
5. Togliere dal fuoco, unire i formaggi e il burro, coprire con un canovaccio e dopo un paio di minuti mantecare e servire. Buon Appetito!!!