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Terrina monferrina di uova al pomodoro

Terrina monferrina di uova al pomodoro

Tempo di Lettura : 2 minuti

Il Monferrato è un territorio di natura collinare compreso principalmente tra le province di Alessandria e Asti. Si tratta di una zona ricchissima di sapori: i prodotti agricoli di eccellente qualità, i salumi, i formaggi, il tartufo e l’ampia selezione di vini.

La Terrina monferrina è un perfetto antipasto tipico di queste zone, delizioso e completo è rapidissimo da preparare e vi risolverà il problema della cena.

Terrina monferrina di uova al pomodoro

Elisa GarelloElisa
Tipico antipasto della zona del Monferrato a base di uova e pomodori.
Portata Antipasti
Cucina Alessandrina, Astigiana
Porzioni 4 persone

Ingredienti
  

  • 4 Pomodori grandi (o polpa di pomodoro a pezzettoni)
  • 4 Uova
  • 100 gr Toma stagionata
  • 20 gr Burro
  • 60 gr Olio Extravergine d'Oliva
  • 2 Cipolle bionde
  • 1 rametto di Rosmarino
  • 1 ciuffo di Prezzemolo
  • 4-5 foglie di Salvia
  • 1 pizzico di Zucchero
  • q.b. Sale e Pepe

Istruzioni
 

  • Iniziate affettando finemente la cipolla e mettendola a soffriggere in una padella grande con olio e burro.
  • Nel frattempo tritate finemente prezzemolo, salvia e rosmarino. Uniteli alla cipolla quando inizierà a diventare dorata.
  • Mescolate, e unite i pomodori tagliati a pezzi. Lasciateli cuocere a fuoco medio così da fare evaporare l'acqua, per circa mezz'ora. Insaporite con sale, pepe e un pizzico di zucchero per togliere l'acidità.
  • Dovrete ottenere una sorta di salsa che però abbia ancora al suo interno dei pezzi di pomodoro interi. Aggiungete la toma stagionata precedentemente grattuggiata.
  • Successivamente trasferite il composto in una teglia da forno, rompeteci sopra le uova, facendo attenzione che rimangano intere.
  • Infine preriscaldate il forno a 200 gradi e lasciate cuocere per al massimo una decina di minuti. Servite calda la vostra terrina monferrina accompagnata con del pane tostato!
Keyword cucina, Cucina Piemontese, Piemonte, ricette
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