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Gran bollito misto piemontese

Il bollito misto è un piatto principe della trazione culinaria piemontese. Si tratta di una preparazione da grande riunione familiare, perché la sua composizione prevede una notevole quantità di carne. Questo sostanzioso trionfo di carne

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Lingua bollita con bagnet verd

La lingua di vitello bollita servita con il bagnet verd (bagnetto verde) è un piatto della tradizione piemontese.  La ricetta originale di questa salsa verde è nata nel XIX secolo alla corte di re Carlo