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Confettura di prugne

Da preparare con prugne fresche e polpose per una ricca e dolce colazione o merenda adatta a grandi e piccini.
Porzioni: 8 vasetti
Chef: Elisa

Ingredienti

  • 2,5 kg Prugne biologiche
  • 1,125 kg Zucchero semolar
  • 1 Limone spremuto

Istruzioni

  • Iniziate lavando molto bene le prugne, asciugatele e denocciolatele tagliandole a metà. Poi riponetele all'interno di una pentola capiente.
  • Aggiungete lo zucchero semolato, il succo di limone e mescolate accuratamente.
  • Successivamente accendete la fiamma bassa e fate cuocere per due ore abbondanti, girando spesso con un cucchiaio in legno. Passate le due ore la confettura dovrà avere un aspetto denso e cremoso, non liquido. Quando vi sembrerà densa a sufficienza rimuovetela dal fuoco. Passatela con il mixer in modo da renderla più vellutata. (questa operazione non è necessaria, va a proprio gusto personale).
  • Trasferite la confettura ancora calda nei vasetti precedentemente sterilizzati con acqua calda e ben asciutti. Sigillatela con tappo twist off e infine lasciatela raffreddare capovolta.