Confettura di prugne
Da preparare con prugne fresche e polpose per una ricca e dolce colazione o merenda adatta a grandi e piccini.
Porzioni: 8 vasetti
Chef: Elisa
- 2,5 kg Prugne biologiche
- 1,125 kg Zucchero semolar
- 1 Limone spremuto
Iniziate lavando molto bene le prugne, asciugatele e denocciolatele tagliandole a metà.
Poi riponetele all'interno di una pentola capiente.
Aggiungete lo zucchero semolato, il succo di limone e mescolate accuratamente.
Successivamente accendete la fiamma bassa e fate cuocere per due ore abbondanti, girando spesso con un cucchiaio in legno.
Passate le due ore la confettura dovrà avere un aspetto denso e cremoso, non liquido. Quando vi sembrerà densa a sufficienza rimuovetela dal fuoco.
Passatela con il mixer in modo da renderla più vellutata. (questa operazione non è necessaria, va a proprio gusto personale).
Trasferite la confettura ancora calda nei vasetti precedentemente sterilizzati con acqua calda e ben asciutti.
Sigillatela con tappo twist off e infine lasciatela raffreddare capovolta.