Preparate per primo il semolino facendo bollire il latte in un pentolino con la scorza di limone e lo zucchero. Attendete che il composto raffreddi e tagliate a pezzetti.
Tagliate a pezzi la carne e la frutta sbucciata.
Passate il semolino, la carne e la frutta nella farina quindi nell'uovo e nel pangrattato.
Friggete tutto in una padella colma di olio di semi.
A parte impanate e friggete gli amaretti e le verdure di stagione che avete scelto a piacere, come zucchine, carote, carciofi.
Impiattate il tutto su un piatto da portata e servite caldo.