Tostate le mandorle, fatele raffreddare quindi polverizzatele insieme allo zucchero a velo e ad un cucchiaino di sale.
Frullate con il burro e l'uovo al fine di creare un impasto.
Formate una palla e mettete in freezer per 60 minuti.
Trascorso il tempo iniziate a modellare le estremità dei baci di dama staccando palline dall'impasto.
Mettete ogni pallina su una teglia foderata con carta da forno.
Mettete nuovamente in freezer per 60 minuti.
Trascorso il tempo infornate a 120° per 15 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Fondete il cioccolato a bagnomaria e usatelo, con un coltello dalla parte del dorso, per unire i biscotti a due a due.
Adagiateogni bacio di dama su un vassoio rivestito con carta da forno.
Aspettateche si raffreddino e servite i baci di dama.