Iniziate affettando finemente la cipolla e mettendola a soffriggere in una padella grande con olio e burro.

Nel frattempo tritate finemente prezzemolo, salvia e rosmarino. Uniteli alla cipolla quando inizierà a diventare dorata.

Mescolate, e unite i pomodori tagliati a pezzi. Lasciateli cuocere a fuoco medio così da fare evaporare l'acqua, per circa mezz'ora. Insaporite con sale, pepe e un pizzico di zucchero per togliere l'acidità.

Dovrete ottenere una sorta di salsa che però abbia ancora al suo interno dei pezzi di pomodoro interi. Aggiungete la toma stagionata precedentemente grattuggiata.

Successivamente trasferite il composto in una teglia da forno, rompeteci sopra le uova, facendo attenzione che rimangano intere.

Infine preriscaldate il forno a 200 gradi e lasciate cuocere per al massimo una decina di minuti. Servite calda la vostra terrina monferrina accompagnata con del pane tostato!