Peperonata classica: con peperoni di Carmagnola
Si tratta di un contorno facile e veloce da preparare e che può essere consumato sia caldo che freddo.
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 500 gr Peperoni Quadrato di Carmagnola rossi e gialli
- 1 Cipolla rossa
- 4-5 Pomodori maturi (in alternativa 200 ml passata di pomodoro)
- 6 filetti di Acciughe sott'olio
- 70 gr Olio d'oliva
- 1 cucchiaino di Zucchero
- q.b. Sale
Istruzioni
- Per preparare la vostra peperonata iniziate lavando i peperoni, puliteli accuratante avendo cura di rimuovere la parte del torsolo, i filamenti e i semini interni. Quindi tagliateli a listarelle.
- Pulite e tritate finemente anche la cipolla.
- Dopo di che in un tegame capiente fate scaldare l'olio a fuoco medio e aggiungete a cipolla. Fate soffriggere e aggiungete i filetti d'acciuga spezzattati grossolanamente con le mani.
- Quando la cipolla raggiungerà un bel colorito dorato aggiungete i peperoni. Aggiustate di sale e mescolate.
- Rosolate bene i peperoni mescolandoli per altri 15 minuti circa a fuoco medio.
- Passato questo tempo potete aggiungere i pomodori freschi sbucciati e tagliati grossolanamente oppure la passata di pomodoro.
- Infine aggiungete lo zucchero e un mestolo abbondante di acqua, mescolate bene.
- Coprite con il coperchio e lasciatela cuocere er 40 minuti.
- Terminata la cottura la vostra Peperonata classica con peperoni di Carmagnola è pronta per essere gustata calda, tiepida o anche fredda su dei crostini di pane per un ottimo aperitivo!