Rompete le uova in una ciotola e amalgamatevi metà dello zucchero, per ottenere un composto cremoso e chiaro.
In una terrina sbriciolate gli amaretti.
In un piatto fondo setacciate il cacao.
Unite gli amaretti al cacao e mescolate
Tornate al recipiente di uova e zucchero, aggiungetevi il Rum, il misto di cacao con amaretti, il latte e mescolate con un cucchiaio.
Preparate il caramello facendo sciogliere sul fuoco, in un padellino antiaderente, la metà di zucchero avanzata.
Appena sciolto versate il caramello sul fondo di una teglia rettangolare da plumcake, ricoprendone la superficie intera sino ai bordi.
Nello stesso stampo versate il bonet.
Infornate a 180 °C per 45 minuti.
Trascorso il tempo sfornate, fate raffreddare e mettete il bonet in frigo per un paio di ore.