Il Bunet è un dolce tradizionale della cucina piemontese che affonda le sue radici nella tradizione contadina di questa regione settentrionale italiana. Questo delizioso dessert, ricco e cremoso, è un capolavoro di sapori che mescola il cioccolato amaro con l’amaretto e il caramello. Preparare il Bunet è un atto di amore verso la tradizione, un modo per riportare in vita i gusti di un tempo passato. Ecco la ricetta della Bunet secondo la tipica ricetta piemontese.
Il Bunet della Nonna
Il Bunet è una sinfonia di sapori che unisce il profondo aroma del cioccolato amaro, la delicatezza dell'amaretto e la dolcezza del caramello. Questa combinazione crea una sinergia di gusti che viaggiano indietro nel tempo, offrendo un'esperienza gastronomica unica.
Ingredienti
- 4 Uova
- 100 gr Cacao amaro in polvere
- 100 gr Amaretti
- 100 gr Zucchero
- 100 ml Latte Intero
- 100 ml Amaretto
- Una vaniglia o una bustina di zucchero vanigliato
- Zucchero di canna q.b. per il caramello
- Una manciata di nocciole tritate (opzionale, per guarnire)
Istruzioni
- In una padella antiaderente, fate sciogliere uno strato sottile di zucchero di canna fino a ottenere un caramello dorato. Versatelo immediatamente sul fondo di uno stampo da budino o plumcake, distribuendolo uniformemente. Lasciate raffreddare.
- Utilizzando un mixer, tritate gli amaretti fino a ottenere una polvere fine. Metteteli da parte.
- In una ciotola, rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Sbattete fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il cacao amaro in polvere e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete quindi la polvere di amaretti e mescolate di nuovo.
- In un pentolino, scaldate il latte fino a quando inizia a bollire. Aggiungete la vaniglia o lo zucchero vanigliato per aromatizzare il latte. Versate lentamente il latte caldo nell'impasto di uova, zucchero, cacao e amaretti, mescolando costantemente per evitare grumi. Aggiungete l'amaretto e mescolate bene.
- Versate l'impasto preparato nello stampo precedentemente caramellato.
- Cuocete nel forno pre-riscaldato a 160°C per circa 50-60 minuti, o fino a quando il Bunet risulta compatto ma ancora leggermente tremante al centro.
- Una volta cotto, sfornate il Bunet e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. Coprite lo stampo con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte. Per servire, rovesciate il Bunet su un piatto da portata e guarnite con nocciole tritate o zucchero a velo.
Note
Il Bunet è pronto per deliziarvi con il suo sapore autentico e il suo legame con le radici della cucina piemontese. Un vero omaggio alla tradizione e al piacere di condividere un pezzo di storia culinaria con le persone care. Buon appetito!
