Dal 6 marzo al 18 aprile Cocconato ospita la rassegna “A tavola con il re dei cuochi”, un ciclo di cene d’autore dedicato al Pollo alla Marengo, piatto simbolo della tradizione e della storia gastronomica europea. L’iniziativa è promossa dal Consorzio Cocconato Riviera del Monferrato in collaborazione con l’Associazione Discepoli di Escoffier e il Comune.
Il borgo monferrino, Bandiera Arancione del Touring Club e tra i Borghi più Belli d’Italia, rinnova così il legame con Auguste Escoffier, padre della cucina moderna. Proprio a Cocconato nacque infatti Silvestro Cavallito, suo primo collaboratore italiano, figura chiave nella diffusione della grande tradizione gastronomica francese in Piemonte.
Protagonista della rassegna sarà il Pollo alla Marengo, nato, secondo la leggenda, dopo la vittoria napoleonica di Marengo e poi codificato da Escoffier. Ogni ristorante proporrà la propria interpretazione del piatto all’interno di un menu dedicato, valorizzando materie prime del territorio e tecniche della grande cucina classica.
Le cene, in programma alle 20.00 tra marzo e aprile nei ristoranti del paese, si trasformeranno anche in un contest; commensali ed esperti saranno chiamati a votare il miglior abbinamento, rendendo ogni appuntamento un momento di confronto, racconto e partecipazione.
La rassegna unisce così storia, identità locale e creatività contemporanea, confermando Cocconato come uno dei punti di riferimento gastronomici del Monferrato.
C.S.
