La ricetta di oggi è un antipasto tipico piemontese molto gustoso e veloce da preparare: l’insalatina di toma, sedano e noci! Ogni famiglia ha la sua ricetta e, se noci e sedano rimangono gli ingredienti must, sulla toma ognuno sceglie il suo formaggio preferito. Molti preparano quest’insalata con la Toma piemontese, altri con il Gruviera…
Leggi tutto… “Insalatina di sedano e noci con Robiola di Roccaverano” »
La carne cruda all’albese è un antipasto tipico piemontese. Originario proprio di Alba, nella provincia di Cuneo, è diffuso in tutta la re gione grazie alla sua velocità e facilità di preparazione. Questo carpaccio si confonde spesso con la battuta al coltello, chiamata semplicemente carne cruda all’albese, ma in realtà non è carne trita. Sono…
L’insalata di Cappone di Morozzo è un antipasto tipico piemontese, un vero e proprio simbolo delle festività Natalizie. Questa prelibatezza è semplice e veloce da preparare, il piatto ideale da inserire nel vostro menù di Natale o Capodanno… Il Cappone di Morozzo, famoso per la sua carne tenera e delicata, dal 1999 è dichiarato Presidio…
Il mese di novembre, con il primo freddo della stagione e le numerosissime fiere di paese è perfetto per scoprire tante specialità di nicchia, ma anche tipicità ormai celebri. Si tiene proprio in questo periodo la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, un evento unico che attira milioni di appassionati di tartufi da tutto il…
Leggi tutto… “Uovo in cocotte con fonduta e tartufo bianco d’Alba” »
La torta salata è sicuramente una di quelle preparazioni che ogni mamma o nonna ha cucinato almeno una volta. Si tratta di un antipasto perfetto che può essere preparato in infinite versioni sfruttando combinazioni di ingredienti diversi. Oggi in occasione della Fiera del Porro di Cervere voglio condividere con voi questa ricetta della Torta salata…
Leggi tutto… “Torta salata con porri di Cervere e Gorgonzola DOP” »
La zucca, con il suo bel color arancione e il suo sapore dolce e vellutato, è l’ortaggio autunnale per eccellenza. Buonissima è perfetta per preparare squisiti piatti che piaceranno a tutti, grandi e piccini! Per questo oggi vi propongo la ricetta di questo fantastico Flan di zucca impreziosito da una leggera fonduta di Raschera. Il…
Quella della soma d’aj è una ricetta davvero semplicissima quanto apprezzatissima dai palati piemontesi. Tramandata dalla cucina povera dei contadini, la soma d’aj si basa sulla presentazione a tavola di fette di pane tostato su cui viene energicamente strofinato uno spicchio di aglio crudo. Completano la preparazione un filo di olio di extravergine di oliva…
Le ballotte sono delle polpette molto particolari e tipiche della cucina della tradizione piemontese. Fatte con ricotta, tonno e tuorlo d’uovo e arricchite dal sapore delle erbe aromatiche, vengono in genere servite a tavola fredde e in qualità di antipasto. Scopriamo la ricetta, gli ingredienti e il procedimento per preparare queste deliziose polpette.
Gli involtini di peperoni alla piemontese sono un antipasto perfetto per la stagione estiva! Facili e veloci da preparare, sono una piatto che piacerà a tutti: sia grandi che piccoli. Per prepararli può essere utilizzato il Peperone quadrato di Carmagnola, una varietà originaria proprio della zona di Carmagnola. Conosciuto sin dal 900′, oggi è sia…
In queste calde giornate estive il miglior antipasto è sicuramente quello freddo, gustoso e veloce da preparare. Per questo vi propongo l’insalata di gallina bianca di Saluzzo in maionese! L’elemento principale del piatto è la Gallina Bianca di Saluzzo, che pur non essendo un prodotto De.Co. è una delle tipicità piemontesi più conosciute nel territorio….
Leggi tutto… “Insalata di gallina bianca di Saluzzo in maionese” »
Le acciughe al verde sono un antipasto di origine piemontese. Semplice da preparare e che fa sempre una gran figura ad un pranzo o all’ora dell’aperitivo, inoltre è un piatto veloce poiché si utilizzano le acciughe sotto sale. La storia di questa preparazione risale al passato quando le acciughe, all’epoca meno costose del sale, venivano…
