Il Bunet è un dolce tradizionale della cucina piemontese che affonda le sue radici nella tradizione contadina di questa regione settentrionale italiana. Questo delizioso dessert, ricco e cremoso, è un capolavoro di sapori che mescola il cioccolato amaro con l’amaretto e il caramello. Preparare il Bunet è un atto di amore verso la tradizione, un…
Tra i biscotti più tipici del Piemonte ci sono senza dubbio i krumiri, originari dell'area di Casale Monferrato. La storia della loro nascita risale alla seconda metà del 1800, in quanto omaggio al Re Vittorio Emanuele II da parte del maestro di pasticceria Domenico Rossi. La forma dei krumiri ricorda appunto quella dei baffi…
Ogni regione ha il suo dolce tipico di Carnevale, in Piemonte abbiamo le famose Bugie, delle chiacchere che possono essere preparate in moltissime versioni. La più semplice e tradizionale prevede uno strato sottile di sfoglia che viene fritta e poi cosparsa di zucchero a velo (Bugie di Carnevale).Oggi però voglio proporvi una versione molto…
Leggi tutto… “Bugie ripiene di marmellata e crema al cioccolato” »
Lo zabaione è un dolce classico della pasticceria italiana. Sono pochi quelli che sanno delle sue origini piemontesi. Si tratta di una crema a base di: uova, zucchero e marsala. Perfetta per la stagione invernale. Lo zabaione non passa mai di moda, è una ricetta perfetta per essere bevuta calda o per rinfrancarsi durante le…
La panna cotta è un dolce appartenente alla tradizione del Piemonte oramai diffuso anche nel resto della Penisola italiana in molte varianti. Si tratta di una sorta di budino bianco dalla consistenza morbida e gelatinosa, che si gusta al cucchiaio. Una panna cotta può essere arricchita in superficie innanzitutto dal caramello ma anche da gocce…
I Marron glacès o castagne glassate sono un dolce tipico piemontese. La loro origine è, come per tanti altri dolci, dibattuta tra Francia e Italia. In particolare, secondo alcuni sono nati intorno al Cinquecento nel Cuneese, grazie alla grande disponibilità di castagne, esportate in tutta Europa. Altri affermano che i marron glacés potrebbero aver avuto…
Oggi vi propongo la ricetta di un’eccellenza tutta piemontese: le pere Madernassa cotte al vino rosso! Un ottimo dessert facile da realizzare e che richiede pochi ingredienti di qualità. Dolce tipico della stagione invernale veniva, e viene tutt’ora, cucinato da tutte le nonne che sapientemente custodiscono la ricetta. Oggi lo realizzeremo insieme utilizzando queste dolci…
Le Margherite di Stresa sono dei frollini squisiti e friabili che vengono prepararti tradizionalmente nel periodo estivo. Questo dolce nasce nel 1857 sulle rive del Lago Maggiore: a Stresa, qui in Piemonte. La storia che si tramanda vuole che questi biscotti fossero i preferiti della Principessa Margherita, preparati dal pasticcere Pietro Antonio Bolongaro in occasione…
Le pesche ripiene o persi pien sono un dolce tutto piemontese: semplice, fresco e ideale per l’estate. Anticamente, questo dessert veniva preparato nel giorno di Ferragosto, al culmine dell’estate quando le pesche sono più succose e profumate. Oggi, viene preparato per i grandi pranzi in famiglia durante tutta l’estate e ogni famiglia ha la sua…
Il Clafoutis di ciliegie è un rinomato dolce di origine francese preparato con ingredienti semplici, genuini e dalla consistenza cremosa. Questo dessert entra a far parte della nostra cucina più di frontiera grazie alla vicinanza del Piemonte con la Francia. Secondo la tradizione veniva preparato con ciliegie selvatiche intere ed era il pasto dei contadini,…
I Baci di dama sono i biscotti tipici della tradizione dolciaria piemontese. Ogni dolcetto è formato da due parti di frolla al burro con mandorle, unite da uno strato di cioccolato fondente. Nati a Tortona alla metà del 1800, hanno un nome curioso dovuto proprio al ricordare due metà che si baciano. Ecco la ricetta…
