In questo periodo autunnale e precisamente ogni lunedì e giovedì dei mesi di settembre e ottobre alle ore 18, si tiene in Piazza Martiri della Libertà a Venasca il tipico Mercato delle Castagne. Un appuntamento importante per i commercianti di questo prezioso prodotto del bosco, che qui accorrono per contrattare le migliori varietà e acquistarle al…
Montagna… natura… cucina… Si potrebbe pensare: “Che c’entra la terza? Montagna e natura vanno di pari passo, hanno un senso logico; ma la cucina? Dove sta il nesso?” Già… dove sta il nesso? Eccovelo servito! Laddove una donna o un uomo esprimono una capacità innata a scegliere, preparare ed assemblare degli ingredienti nel pieno riguardo…
Trae origine dall’uva nebbiolo che una tra le più antiche uve piemontesi: la “nubiola” trecentesca che col passare del tempo ha dato luogo a molte sottovarietà. Il nome forse deriva da nebbia perché l’uva matura ad autunno inoltrato o perché gli acini sono ricoperti abbondantemente dalla pruina che è una sostanza cerosa che fa apparire…
Leggi tutto… “Il Barolo un Vino da Compagnia e da Meditazione” »
Presenta una particolare forma allungata tipo filoncino con una pezzatura di 130-150 g. La sua forma deriva da un taglio trasversale del pastone. La Campagnola è molto richiesta per la sua fragranza e per la forma. Se tagliata al centro, serve per fare la “rustia”, cioè farcita con burro e poco zucchero, o con un…
