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Sapori di Piemonte

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Tag: CUCINA PIEMONTESE

Insalatina di sedano e noci con Robiola di Roccaverano

Posted on 28 Gennaio 202328 Gennaio 2023 By Elisa
Insalatina di sedano e noci con Robiola di Roccaverano

La ricetta di oggi è un antipasto tipico piemontese molto gustoso e veloce da preparare: l’insalatina di toma, sedano e noci! Ogni famiglia ha la sua ricetta e, se noci e sedano rimangono gli ingredienti must, sulla toma ognuno sceglie il suo formaggio preferito. Molti preparano quest’insalata con la Toma piemontese, altri con il Gruviera…

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Antipasti, Food

Polenta Bianca di Garessio

Posted on 26 Dicembre 202221 Gennaio 2023 By Elisa
Polenta Bianca di Garessio

La Polenta Bianca o Saracena è un primo piatto tradizionale dell’alta Valle Tanaro, situata al confine tra Piemonte (provincia di Cuneo) e Liguria. Questa specialità si è diffusa nella Valle Tanaro all’inizio del 1800 in seguito all’utilizzo della patata nella cucina locale. Attualmente è stata anche riconosciuta a livello comunale con il marchio De.co. Tale…

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Food, Primi

Carpaccio di carne cruda all’Albese

Posted on 21 Dicembre 202221 Gennaio 2023 By Elisa
Carpaccio di carne cruda all’Albese

La carne cruda all’albese è un antipasto tipico piemontese. Originario proprio di Alba, nella provincia di Cuneo, è diffuso in tutta la re gione grazie alla sua velocità e facilità di preparazione. Questo carpaccio si confonde spesso con la battuta al coltello, chiamata semplicemente carne cruda all’albese, ma in realtà non è carne trita. Sono…

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Antipasti, Food

Zabaione

Posted on 15 Dicembre 202221 Gennaio 2023 By Elisa
Zabaione

Lo zabaione è un dolce classico della pasticceria italiana. Sono pochi quelli che sanno delle sue origini piemontesi. Si tratta di una crema a base di: uova, zucchero e marsala. Perfetta per la stagione invernale. Lo zabaione non passa mai di moda, è una ricetta perfetta per essere bevuta calda o per rinfrancarsi durante le…

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Dolci, Food

Insalatina di Cappone di Morozzo

Posted on 7 Dicembre 202221 Gennaio 2023 By Elisa
Insalatina di Cappone di Morozzo

L’insalata di Cappone di Morozzo è un antipasto tipico piemontese, un vero e proprio simbolo delle festività Natalizie. Questa prelibatezza è semplice e  veloce da preparare, il piatto ideale da inserire nel vostro menù di Natale o Capodanno… Il Cappone di Morozzo, famoso per la sua carne tenera e delicata, dal 1999 è dichiarato Presidio…

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Antipasti, Food

Capunet rivisitati con salsiccia e patate della Bisalta

Posted on 5 Novembre 202221 Gennaio 2023 By Elisa
Capunet rivisitati con salsiccia e patate della Bisalta

I Capunet sono degli involtini di verza e carne tipici piemontesi. Un tempo venivano preparati dopo le feste Natalizie per riciclare gli avanzi, soprattutto la carne. Oggi, sono un vero e proprio piatto forte della tradizione preparato in molti ristoranti o feste di paese partendo da ingredienti locali e di qualità. Ogni famiglia ha la…

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Food, Secondi

Torta salata con porri di Cervere e Gorgonzola DOP

Posted on 31 Ottobre 202221 Gennaio 2023 By Elisa
Torta salata con porri di Cervere e Gorgonzola DOP

La torta salata è sicuramente una di quelle preparazioni che ogni mamma o nonna ha cucinato almeno una volta. Si tratta di un antipasto perfetto che può essere preparato in infinite versioni sfruttando combinazioni di ingredienti diversi. Oggi in occasione della Fiera del Porro di Cervere voglio condividere con voi questa ricetta della Torta salata…

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Antipasti, Food

Marron glacès

Posted on 25 Ottobre 202221 Gennaio 2023 By Elisa
Marron glacès

I Marron glacès o castagne glassate sono un dolce tipico piemontese. La loro origine è, come per tanti altri dolci, dibattuta tra Francia e Italia. In particolare, secondo alcuni sono nati intorno al Cinquecento nel Cuneese, grazie alla grande disponibilità di castagne, esportate in tutta Europa. Altri affermano che i marron glacés potrebbero aver avuto…

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Dolci, Food

Trippa alla Savoiarda

Posted on 20 Ottobre 202221 Gennaio 2023 By Elisa
Trippa alla Savoiarda

La Trippa alla Savoiarda è un secondo della tradizione piemontese. Si tratta di uno di quei piatti della cucina povera dove non si sprecava nulla, anzi anche le parti meno nobili degli animali potevano diventare una prelibatezza! Oggi è stata riscoperta anche grazie allo street food e non solo. Si prepara con diverse parti dello…

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Food, Secondi

Flan di zucca con fonduta di Raschera

Posted on 10 Ottobre 202221 Gennaio 2023 By Elisa
Flan di zucca con fonduta di Raschera

La zucca, con il suo bel color arancione e il suo sapore dolce e vellutato, è l’ortaggio autunnale per eccellenza. Buonissima è perfetta per preparare squisiti piatti che piaceranno a tutti, grandi e piccini! Per questo oggi vi propongo la ricetta di questo fantastico Flan di zucca impreziosito da una leggera fonduta di Raschera. Il…

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Antipasti, Food

Gran bollito misto piemontese

Posted on 8 Ottobre 202221 Gennaio 2023 By Elisa
Gran bollito misto piemontese

Il bollito misto è un piatto principe della trazione culinaria piemontese. Si tratta di una preparazione da grande riunione familiare, perché la sua composizione prevede una notevole quantità di carne. Questo sostanzioso trionfo di carne era tra le pietanze preferite del Re Vittorio Emanuele II. È un secondo piatto costituito da vari tagli di carne…

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Food, Secondi

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