La Polenta Bianca o Saracena è un primo piatto tradizionale dell’alta Valle Tanaro, situata al confine tra Piemonte (provincia di Cuneo) e Liguria. Questa specialità si è diffusa nella Valle Tanaro all’inizio del 1800 in
Quest’anno in occasione della Fiera dei Santi a Vinadio, in provincia di Cuneo, il gruppo La Rasdouireto ha presentato la “Scuola di Crousét”. Un evento che si è tenuto nella giornata di sabato 29 ottobre
I Crousét (e non Crusét) sono una pasta fresca tipica della Valle Stura. Preparata rigorosamente a mano perché è necessario il giusto movimento del pollice per ottenere una superficie con molte “pieghe”, perfetta per raccogliere
I funghi sono una delle prelibatezze che più si attende di gustare con l’arrivo dell’autunno. Sono un ingrediente versatile che si adatta a mille e più ricette e se si vuole fare un figurone con
La panissa è un primo piatto tipico piemontese a base di riso e simbolo della città di Vercelli. Oggi, infatti, le Province di Vercelli e Novara producono il 50% circa del riso italiano. Questa ricetta
Il Porro di Cervere e la Salsiccia di Bra sono due ingredienti principi della cucina piemontese. Prodotti della provincia cuneese dove nascono rispettivamente a Cervere e Bra. Il porro differisce da quelli comuni per il
Le Ravioles o gnocchi della Val Varaita sono un primo piatto ricco e gustoso tipico dell’omonima vallata nella provincia di Cuneo. Sono gnocchi di patate dalla forma allungata impastati con il Toumin del Mel (tomino
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